La hembra del pato mudo tiene un peso de 2 a 2.5kg, peso que nos permite hacer de cada prenda, entre 8 y 10 buenos cortes.
Cocinado con su guarnición a elegir entre: dados de naranja caramelizados o con peras y con ciruelas o con piñones y orejones de albaricoque.
(4-5 raciones)
